主料:
碱面，
200g
辅料:
花椒粒适量，
香叶适量，
八角适量，
老姜适量，
胡萝卜适量，
大蒜适量，
黄瓜适量，
香菜适量，
葱适量，
生抽适量，
白糖适量，
芥末适量葱油拌面的做法步骤
1.1.提前准备好原料
2.2.将葱洗净切成段待用
3.3.老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用
4.4.锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了），这样做出来的葱油非常香
5.5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末
6.6.锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用
小窍门&温馨提示
1.炸葱油的时候，可以多放一些葱段，葱白和葱叶都可以，不影响出香
2.放胡萝卜片可以提葱的香味
3.葱油和酱油不融合，所以食用的时候要好好拌匀一下
4.煮好的碱面要过一下冷水，防止黏在一起
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面食 面条 家常菜 碱面
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